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    1. 首頁 > 茶葉的功效與作用 >

    茶葉可以冷藏嗎?什么茶葉都能放進冰箱嗎?冷藏需注意哪些事項?

      作為歷史上最重要的發明之一,冰箱為人們提供了許多便利。但對于講究口感和香氣的茶來說,低溫可以在一定程度上保持品質不變。

      茶葉在常溫下可以保存一年左右,多酚和香氣會減少。泡茶時,茶湯的色澤和口感會降低,整體效果會明顯降低。

      茶葉如果放在冰箱等制冷設備中,有效成分的變化不會很明顯,整體品質下降趨勢也不明顯。

      但是,存放在冰箱里的茶葉也不是完全沒有缺陷。低溫保存的茶葉從冰箱中取出后,茶葉的質量會下降得很快,所以要盡快飲用或及時放入冰箱中。

      茶葉可以全部放進冰箱嗎?

      據說茶葉可以放在冰箱里冷藏,但不是所有的茶葉都可以放在冰箱里。

      綠茶、清香烏龍茶、黃茶都可以放在冰箱里。但如果想隨時喝茶,就要密封,一個一個包裝,存放在5度左右的制冷設備里,一般冰箱里的溫度都是一樣的。需要注意的是,冷藏時應該沒有其他異味。如果想長期保存,直接冷凍即可。

      至于紅茶、花茶、白茶等烏龍茶,最好不要放在冰箱里,要放在通風、干燥、陰涼的地方。當然不能和有異味的東西放在一起。

      紅茶挺特別的。

      研究表明,表面溫度對碎紅茶的貯藏品質有很大影響。低溫保存一年,品質成分不會太大,含水量只會增加一點點。但一年后,常溫貯藏的茶葉中茶黃素含量會比低溫處理降低18倍。相比之下,低溫貯藏的茶葉仍有清新濃郁的醇香感,而常溫下從茶葉中散發出來的茶湯香味則有些平淡。

      因為紅茶是全發酵茶,大多數情況下可以常溫保存,對茶的影響不大。而原料細膩、品質高的紅茶,可以在密封條件下低溫貯藏,畢竟有利于減緩紅茶的褐變速度。

      冰箱存放茶葉需要注意什么?

      存放在冰箱里的茶首先必須是干的。如果是濕茶,也容易變質。

      其次,茶葉在儲藏之前,最好用真空包裝。

      再者,要注意隔離異味,可以用鋁箔包好,然后放入密封的罐子里,這樣就不容易聞到了。

      最后,冷藏后的茶葉需要用熱水潤濕后重新沖泡,這樣可以增強茶香的建盞茶具才會有更好的口感。

      茶葉吸附力強,能吸收空氣中的水分和異味,不能隨意擺放茶葉。很多茶友都不會儲茶,影響了好茶的品質。

      一般來說,茶葉的貯藏技術有很多,但大多離不開這些條件,如密封、避光、防壓、防潮、防異味等。只要遵循這些原則,存放茶葉應該不會太難。

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