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    1. 首頁 > 茶葉的功效與作用 >

    你真的了解茶葉嗎?一些有趣的茶葉冷知識,打破你的認知

      茶不僅是一種日常飲料,也是一種文化。喝茶不一定顯得優雅。說到茶學知識和茶文化,真的值得人們尊敬。茶幾上有很多茶冷知識,連老茶客都想不出來。今天我就未雨綢繆,給大家介紹一些有趣的茶學知識。我們來看看。

      1.好笑話都有梗,好茶也有梗。

      不太懂茶的茶友一般不喜歡茶梗,認為茶梗不是好茶。綠茶中的茶梗很少,因為綠茶鮮嫩,原料是用茶芽采摘的,或者是一芽一葉一芽兩葉的嫩茶,所以嫩茶自然沒有梗。但是,有梗不代表質量不好。比如普洱茶、烏龍茶、黑茶,采摘時都要求茶葉成熟,所以有梗是正常的。而且茶葉中含有梗,便于壓榨,口感會提高很多。茶葉含有梗,是好茶的標志。比如國家標準規定茯磚茶的梗含量應為15%~18%。

      2.紅茶不是紅茶?

      眾所周知,“黑”在英語中是黑色的意思,所以當你看到“紅茶”時,很多人自然會認為它是紅茶的英文名。紅茶呢?以此類推,就是“紅茶”。如果你這么認為,那就是大錯特錯了。其實“黑茶”不是紅茶,是英文對紅茶的稱呼。有些人聽到外國人色盲可能會笑,黑茶分不清。其實不是,因為紅茶綠茶出口歐洲比較早。當時出口的武夷紅茶顏色較深,外觀較暗,外國人因其外觀特點自然稱之為“紅茶”。

      3.紅茶越純越好?

      喝紅茶時,很多人會注意到,紅茶的茶湯往往冷卻后會變渾濁,有的人會認為是碎茶或臟東西,不敢喝。其實紅茶渾濁并不是什么神秘的現象。這是由于茶多酚及其氧化產物與咖啡因結合形成的絡合物,使茶湯從清澈變為渾濁。這種現象被稱為紅茶的“寒后渾”。冷后渾的產生與紅茶湯的鮮度和稠度有關。越是新鮮優質的紅茶,涼后渾濁現象越明顯。

      4.紅茶的金花其實是一種菌類。

      在紅茶餅中,我們可以看到一些金色的物質附著在茶葉上。放在顯微鏡下,物質的真實外觀是小金花的形狀,使紅茶更加耀眼,因此有“金花”的美稱。所以。

      紅茶的“金花”是什么?從哪里來的?其實“金花”是一種菌類,學名是冠突散囊菌。因為長得像花,所以有了金花的別名。紅茶發酵后,會有一個特殊的開花過程,通過控制環境的溫度和濕度來促進真菌的繁殖,從而產生耀眼的金花。金花菌不僅能改變茶的“香氣”特征,而且對人體有獨特的有益作用,因此在茶愛好者中很受歡迎。#茶生#

      【本文原由“神農溪茶業”新媒體制作,圖片來源于網絡。請勿擅自轉載或復制]

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