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    1. 首頁 > 茶葉品牌 >

    茶葉籽油與油茶籽油的主要成分及功能比較

      自2009年12月衛生部正式將茶籽油列為“新資源食品”以來,政府和消費者對茶籽油越來越重視。但“茶籽油”一詞存在概念混淆。通常指茶籽油和油茶籽油。1茶籽油是茶籽仁的食用油,茶籽仁是山茶科的成熟種子。精制茶籽油具有良好的熱穩定性。不易氯化變質,安全無毒,無副作用;油茶籽油是我國古老的食用植物油,色澤清亮,味道清香,有“東方橄欖油”的美譽。葉琪籽油和油茶籽油為緩解我國食用油短缺提供了新的油資源。山茶和油茶同屬一個目、一個科、一個感同身受,是山茶的不同種。同時,茶籽油和茶籽油在成分上有異同,不同成分的含量也不同。有助于準確性。

      茶籽油和油茶籽油的定義,利用它們的特性來開發最適合的產品。避免兩種油的研發混淆。

      1.海豹葉籽油的主要成分。

      1.1脂肪酸。

      脂肪酸組成是山茶油的基本特征。發現茶籽油中的脂肪酸包括9種飽和脂肪酸,如乙酸、豆腐果苷、棕櫚酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、山崳酸和二十四烷酸,9種單不飽和脂肪酸,如棕櫚油酸、反式油酸、反式-11-油酸、蜂酸、油酸、異油酸、二十碳五烯酸、芥酸和鯊酸,以及亞油酸、鯊酸。用氣相色譜法分析茶籽油中的脂肪酸。主要脂肪酸是油酸(46.33%~55.4896)。亞油酸(23.17%~29.4096%)和棕櫚酸(14.11%~16.99%)。飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比為1:2.7:2.3,飽和脂肪酸含量為20.61%~23.37%,單不飽和脂肪酸含量為58.42%~62.32%,多不飽和脂肪酸含量為20.60%~23.37%”。其中棕櫚酸約占飽和脂肪酸的81.87%,油酸約占單不飽和脂肪酸的94.67%。亞油酸約占多不飽和脂肪酸的98.9%。

      1.2甾醇。

      甾醇,俗稱甾醇,是以環戊烷-多羥基苯乙炔(甾核)為骨架的醇類化合物,是葉琪籽油的主要活性成分之一。它在茶籽油的抗氟化活性中起著重要作用。據GC-MC分析,甾醇含量可高達2000mgikg,其中植物甾醇主要為羊毛甾醇,含量為1200mg/kg.7,其次為22-麥角甾醇,含量為750mg/kg。谷甾醇含量為200~400mg/kg。

      1.3鯊浪和生育酚。

      角鯊烯,因最早發現于鯊魚肝油而得名,是一種不皂化類脂,是茶籽油中的另一種生物物質。氣相色譜法測定茶籽油中角鯊烯的含量為108~198mg/kg。茶籽油中的生育酚以α-生育酚、β-生育酚和-生育酚的形式存在,含量分別為130.3.86.1gskg,其中a-生育酚占總生育酚的0%以上。

      1.4其他活性鹽含量。

      大量研究表明,茶籽油含有豐富的活性成分。據國外文獻報道,T茶籽油中含有以下多酚類化合物,即表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素。表沒食子兒茶素沒食子酸酯的總酚含量為24.81毫克/千克,3-胡蘿卜素的平均含量為251.3毫克/千克維生素e的平均含量為389.3毫克/千克”。含油種子油的主要成分。

      2.1脂肪酸。

      使用氣相色譜法。從山茶油中分離鑒定出8種脂肪酸,主要含有棕櫚油酸、脂肪酸、油酸和亞油酸。主要脂肪酸為油酸72%~90%,亞油酸7%~14%,棕櫚酸(%~9%),飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的含量比為1.24∶9.76∶1其中,棕櫚酸占飽和脂肪酸的18%,油酸占單不飽和脂肪酸的99.56%,亞油酸占多不飽和脂肪酸的79.3%

      2.2甾醇。

      研究表明,β-谷甾醇和△7-豆甾醇是甾醇的主要成分,占總量的80%以上。β-谷甾醇不皂化。為了避免油脂中高含量的硫辛酸等高沸點物質對β-谷甾醇檢測的干擾。油腐樣品經皂化去除大量油脂后,用液-液萃取法提取β-谷甾醇。純化后用氣相色譜法檢測。山茶油的甾醇含量為2000~3500mg/kg。

      2.3角黃素和生育酚。

      角鯊烯和β-谷甾醇是油的不皂化物。確定原則基本相同。油樣經事故處理后,除去大量油,再用液-液萃取法提取角鯊烯。純化后,油茶籽油中角鯊烯的含量為21~336mg/kg。油茶籽油中的生育酚可分為α型、β型和β型,其中α-生育酚含量為116mg/kg,3-生育酚含量為5

      3組件比較和功能分析。

      根據研究。茶籽油中脂肪酸的主要成分為富友46.33%~55.4896%,亞油釀造23.17%~29.40%6,棕櫚酸14.11%~16.9996。飽和脂肪酸含量為20.61%~23.37%,單不飽和脂肪酸含量為58.42%~62.32%。多不飽和脂肪酸含量為20.60%,6~23.37%;山茶油的主要脂肪酸為72%~90%亞油酸7%~14%棕櫚酸7%~996%,呈飽和狀態。

      脂肪酸含量約為10.37%。單不飽和脂肪酸含量約為81.29%,多不飽和脂肪酸含量約為8.33%。大量研究實驗表明,單不飽和脂肪酸(MUFA)主要是油酸。具有降血糖、調節血脂和膽固醇、減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸的攝入的作用。增加單不飽和脂肪酸的攝入量,可以有效減少高膽固醇血癥和心血管疾病的發生??茖W研究表明,多不飽和脂肪酸(PUFA)具有抗癌、抗腫瘤活性、免疫調節活性、促進生長活性、降低膽固醇活性等功能。“認為飽和糠酸主要是棕櫚酸,具有降低血清膽固醇含量的作用。

      茶籽油中甾醇的總量可高達2000mg/kg,其中植物甾醇主要是羊毛甾醇,含量為1200mg/kg;山茶油中甾醇含量為2000~350omg/kg。甾醇被譽為“生命之鑰”。植物甾醇作為一種天然功能活性物質,也是一種新型的天然抗氧化劑,廣泛存在于植物細胞和組織中,具有降低膽固醇含量、延緩衰老、防止腫脹、消炎退熱、美容養顏的作用。

      茶籽油中角鯊烯含量為108~198mg/kg;山茶油中角鯊烯分布廣泛,含量為。

      21~336毫克/千克.目前,對茶籽油中角鯊的研究還處于初步探索階段。角鯊烯是一種具有特殊功效的生物活性物質,能與體內的氧氣緊密結合,物化為血氧,供給生活所需。研究表明。角鯊烯具有抗衰老、抗疲勞、抗“三高”、抗癌等功能。

      α-生育酚占山茶油和茶籽油中生育酚含量的90%以上,前者含量為130毫克/千克。后者含量為116mg/kg。生育力不僅是制藥工業的有用成分之一,也是食品工業的抗氧化劑。因為這種物質會影響動物的繁殖能力。因此被命名為“抗不育維生素”。大量研究表明。生育力B具有抗氧化和信號調節功能。

      4.現狀與展望。

      據統計,中國有3000萬畝(200萬公頃)茶園。整個茶籽含15%~35%的油,葉琪籽產量按450公斤/公頃計算。茶籽潛在資源約90萬噸。換句話說,如果充分利用茶籽,每年茶籽油的用量可以達到13.5萬到31.5萬噸。我國油茶種植面積已達400萬公頃,油茶籽年產量60多萬噸。目前,我國食用油總消費量每年達到2500萬噸左右,其中60%依賴進口r7。茶籽油和油茶籽油營養價值高。采取措施提高茶籽油和茶籽油的產量非常重要。如優化兩種種子油的提取方法。充分利用高食用價值的茶籽油和薏苡仁油,有助于解決我國食用油供應短缺的問題。此外,隨著茶油在醫藥保健領域的深入研究,其藥用價值越來越受到重視。茶油富含低脂肪酸,越來越受到健康人的歡迎。如今,茶油已被制成膠囊和注射劑,用于臨床醫學,幫助人們抵抗血栓形成和動脈硬化等疾病。

      目前,茶籽油和油茶籽油的研究重點主要在于提取工藝的優化和脂肪酸組成的分析,而對其功能成分的研究僅限于茶多酚和耐肥性的初步探索。本文對茶籽油和油茶籽油的主要成分含量進行了整理,為油茶籽油和油茶籽油的開發利用提供了數據支持。

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